Cách làm cà phê sữa ngon

Để làm được ly cà phê sữa ngon tại nhà thì các bạn phải lưu ý những điều sau đây.

1. Chuẩn bị:

Nước phải sôi, nhiệt độ từ 95~100°C.

Phin pha cà phê phải nhúng qua nước sôi cho sạch sẽ sau đó lau khô rồi mới dùng pha chế.

Nguyên liệu cà phê phải đảm bảo là cà phê sạch, cà phê thật chứ không phải dạng đầu nành trộn hóa chất nhé. Bột không quá mịn (lọt qua các lỗ lọc trong phin), không quá lớn (Cà phê sẽ không chiết xuất ra hết được)

Tốt nhất là như hình ảnh đính kèm, mức medium.

Độ mịn của bột cà phê

Cà phê sữa muốn có độ sánh và dậy mùi cà phê beo béo thì các bạn nên cho vài hạt đậu nành rang chín vào nhé. Giống như gia vị trong xào nấu vậy.

2. Các bước pha chế:

Cho khoảng 3 muỗng cà phê bột vào phin, lấy ngón tay trỏ nén nhẹ cà phê xuống (Nhớ nhẹ thôi nhé, giống như nhấn ngón tay vào mắt mình vậy).

Ép nhẹ

Đổ khoảng 20ml nước sôi (mấp mé trên bề mặt cà phê tí xíu là được), sau đó chờ khoảng 3 phút. Đây là công đoạn rất quan trọng, gọi là công đoạn ủ để cho cà phê nở ra (Cà phê thật luôn luôn có độ nở). Nếu cà phê sủi bọt nhiều, lật luôn cử chặn thì sửa lại cho ngay ngắn sau đó đổ tiếp nước sôi cho đầy phin và đậy nắp lại.

Cho thêm sữa đặc (Mình thường dùng sữa Ông Thọ mặc dù biết xạo vì ổng làm gì có sữa ^^) đánh tan, sủi bọt 

Trước và sau khi đánh tan sữa

hoặc dùng cây khuấy tạo bọt như hình bên dưới. Bên mình có bán cái này luôn, 90k/cái. Uống nóng hoặc cho thêm đá vào tùy khẩu vị.

Posted by Xuân Đức

Xem thêm

Bí quyết giữ độ tươi của hạt cà phê rang

Cà phê nhân sống, bạn có thể giữ được độ tươi trong vòng hai năm, nhưng khi đã được rang lên thì độ tươi của hạt cà phê rang chỉ khoảng hai tuần. Vì vậy, bạn chỉ nên rang cà phê từng ít một hoặc mua từ nhà rang xay từng ít một, đủ để sử dụng trong một tuần hoặc hai tuần. Hạt cà phê phải được bảo quản trong những hũ kín, khi đậy nắp thì không được lọt không khí vào nữa để tránh bay hương, tránh hơi ẩm chui vào hũ đựng cà phê. Hũ đựng cà phê phải được để nơi khô ráo, không có ánh nắng, và thoáng mát. Nhiệt độ cao sẽ kích thích vi khuẩn phát triển phá hoại hương vị cà phê.

Hình ảnh: Internet

Còn nếu bạn muốn giữ độ tươi của cà phê hơn hai tuần, bạn có thể đặt hũ cà phê trong tủ lạnh. Điều kiện bắt buộc là bạn phải đảm bảo hũ cà phê thật kín, hơi ẩm trong tủ lạnh nếu lọt vào trong hũ sẽ khiến hương vị cà phê bị hư. Khi bạn đặt số lượng cà phê lớn dùng cho một tháng thì hãy chia đôi ra, một nửa đặt trong tủ lạnh, hai tuần sau hãy lấy ra sử dụng. Lưu ý tiếp theo là khi lấy cà phê ra khỏi tủ lạnh là hãy để hũ cà phê rã đông trong nhiệt độ bình thường 2-3 tiếng đồng hồ trước khi xay cà phê ra, và tốt nhất bạn nên kiểm tra xem có nước ở trong hũ cà phê hay không, nếu có thì do bạn không đậy nắp kín và hơi tủ lạnh đã vào, chất lượng cà phê sẽ không ngon và khách hàng của bạn chắc chắn sẽ thất vọng. Cuối cùng, dù được giữ trong tủ lạnh, độ tươi của hạt cà phê đã rang cũng chỉ khoảng một tháng.

Hình ảnh: Internet

Nếu quý khách cần tư vấn thêm thông tin về cách bảo quản sao cho tốt cà phê sống hoặc cà phê sau khi đã rang chín thì vui lòng liên lạc với chúng tôi tại đây.

Sưu tầm và tổng hợp: Xuân Đức

Xem thêm

Chuyên cung cấp cối xay cà phê

Chúng tôi chuyên cung cấp các loại cối xay cà phê hạt chuyên nghiệp cho các quán cà phê nguyên chất với giá cả rất cạnh tranh và chế độ bảo hành tốt (Một đổi một trong tháng đầu tiên nếu xảy ra sự cố lên quan đến động cơ).

Cối xay cà phê của chúng tôi được phân phối cho nhiều đại lý ở chợ Kim Biên, Nhật Tảo tại Tp. HCM và được khách hàng đánh giá cao về độ đồng đều của bột và tính an toàn cao cho người sử dụng.

Chuyên cung cấp cối xay cà phê

Các dòng cối xay cà phê hiện tại của chúng tôi hiện có như:

Cối động cơ Teco 0.5Hp quấn bằng lõi đồng bền bỉ, vận hành êm ái.

Động cơ lõi đồng bền bỉ

Các loại cối làm bằng inox cao cấp dành cho ngành thực phẩm, bền bỉ, ổn định và đảm bảo VSATTP, mẫu mã sang trọng.

Cối Inox sang trọng, đảm bảo VSATTP

Chúng tôi cam kết đảm bảo chất lượng cho quý khách và chế độ bảo hành tốt nhất trên thị trường hiện nay.

Giá: Vui lòng gọi theo số điện thoại 0989.464.379 hoặc để lại thông tin tại đây, chúng tôi sẽ liên lạc ngay cho quý khách khi có thể.

Hiện tại chúng tôi đang có chương trình mua cà phê hạt tặng cối xay cà phê cho 20 khách hàng đầu tiên trong năm 2015. Chương trình áp dụng cho đến khi hết quà tặng.



Posted by Xuân Đức

Xem thêm

Giá cà phê hạt, cà phê bột

Purecafe xin được gởi đến quý khách hàng bảng báo giá cà phê hạt, cà phê bột của chúng tôi trong năm 2015. Trong năm 2015, chiến lược Purecafe là: “Mở rộng thị trường, khai thác thế mạnh sẵn có” nên sẽ chiết khấu mạnh mẽ 25% cho cấp đại lý.

Bảng giá cà phê hạt & cà phê bột

Chúng tôi cũng đang có nhu cầu tìm cộng tác viên bán hàng (không ràng buộc thời gian, các bạn có thể làm thêm, làm bán thời gian …) hãy liên lạc trực tiếp để được hướng dẫn chi tiết về tỉ lệ hoa hồng, lương căn bản.

Chúng tôi với bề dày kinh nghiệp trên 15 năm làm cà phê cộng với niềm đam mê vô hạn với hạt cà phê nên hơn ai hết chúng tôi hiểu rõ cách làm ra những hạt cà phê chất lượng cung cấp ra thị trường.

Bên cạnh đó, khấu trừ máy móc ~ 0 vì toàn bộ dây chuyền đều do chúng tôi tự thiết kế và chế tạo. Nguồn nguyên liệu có sẵn (nông trại của Purecafe đủ cung cấp ra thị trường), không qua khâu trung gian nên giá cả cạnh tranh.

Bao bì mẫu mã được thiết kế công
phu, bắt mắt, bảo quản cà phê tốt và rất thân thiện vơi môi trường (túi giấy Kraff 04 lớp).

Túi Kraff 04 lớp

hoặc túi thiếc sang trọng.

Posted by Xuan Duc

Xem thêm

10 lợi ích bất ngờ của cà phê mới được phát hiện

Tạp chí chuyên đề JNCI của Viện Ung thư quốc gia Mỹ số ra đầu tháng 5/2011 đăng tải nghiên cứu dài kỳ của các chuyên gia ở ĐH y khoa Harvard (Mỹ) phát hiện thấy sử dụng cà phê thường xuyên, nhất là cà phê khử cafein có tác dụng giúp cơ thể tránh xa nguy cơ mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến.

Nguồn: Internet

Theo nghiên cứu này, những ai uống 6 tách cà phê khử cafein/ngày sẽ giảm tới 20% rủi ro mắc bệnh ung nói trên so với người không dùng. Ngoài nghiên cứu trên, trước đây các nhà khoa học cũng phát hiện thấy càphê có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson (bệnh suy giảm trí tuệ), tiểu đường tuýp 2, sỏi mật và ung thư gan. Nghiên cứu trên được tiến hành ở 47.911 đàn ông từ năm 1986. Lợi ích giảm rủi ro mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến của cà phê là  do cà phê giàu chất chống ôxihóa, các hợp chất điều tiết insulin và nhiều lợi ích khác.

Dưới đây là 8 lợi ích chính của cà phê đối với sức khỏe con người vừa được cập nhật.

1. Cà phê đối với bệnh tiểu đường tuýp II:  Tuy chưa khẳng định được đầy đủ song theo một số nghiên cứu gần đây cho thấy axít chlorgoenic có trong cà phê sẽ giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường tuýp II. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống cà phê điều độ có rủi ro bệnh tiểu đường tuýp II thấp hơn so với những người không dùng loại đồ uống này.

2. Cà phê ngừa ung thư: Theo nghiên cứu do các chuyên gia ĐH Harvard, Mỹ thực hiện thì những người uống cà phê có hàm lượng cafein thấp điều độ và đều đặn sẽ giảm được tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, tiền liệt tuyến, trực và đại tràng.

3. Giảm thiểu bệnh Parkinson: Một nghiên cứu dài 30 năm của các nhà khoa học Mỹ phát hiện thấy những người có thói quen uống cà phê thì có rủi ro mắc bệnh Parkinson thấp hơn so với người không uống hoặc uống ít. Tuy nhiên, người ta chưa hiểu cụ thể bao nhiêm phần trăm thì giảm bệnh bệnh Parkinson.

4. Chứa nhiều chất chống ôxy hóa: Cà phê đích thực sự là thựcphẩm giàu chất chống ôxy hóa tự nhiên. Nó có tác dụng giữ cho máu sạch, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Nên dùng cà phê có hàm lượng càein thấp hoặc đã khử cafein, lạm dụng quá nhiều sẽ gây phản tác dụng.

5. Ngừa bệnh xơ gan: Xơ gan là căn bệnh phổ biến ở người nghiện rượu mặc dù người khác cũng có thể mắc bệnh. Một số nghiên cứu được thực hiện gần đây cho thấy những người uống cà phê thường xuyên và điều độ, giảm được tới 80 % khả năng phát triển bệnh xơ gan, đây là kết luận có sơ sở về mặt khoa học và đáng tin cậy.

6. Giúp giảm cân: Cà phê là đồ uống có lượng calo thấp , sử dụng vào buổi sáng có tác dụng rất tốt bởi nó làm tăng quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo. Ngoài ra dùng cà phê làm các món ăn khác cũng có tác dụng tương tự, tuy nhiên phải hạn chế đường và cafein.

7. Giảm bệnh hen suyễn: Thực tế, các loại thuốc trị hen suyễn đều có chứa caffeine vì vậy, uống cà phê điều độ có tác dụng tích cực trọng việc ngăn ngừa căn bệnh này.

8. Lợi tiểu: Cà phê không chỉ được xem là đồ uống lợi tiểu mà nó còn có tác dụng " tắm rửa", làm sạch dạ dày và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên những người có vấn đề về dạ dày, dễ phản ứng với cà phê thì không nên dùng đồ uống này.

Sưu tầm: Xuân Đức

Xem thêm

Tây Nguyên vào mùa thu hoạch cà phê – Điệp khúc được mùa rớt giá lại vang lên!

Tây Nguyên vào mùa thu hoạch cà phê – Điệp khúc được mùa rớt giá lại vang lên!

Hàng năm, khi tới tháng 9, 10 Âm lịch, khắp miền đất đỏ bazan lại rộn ràng mùa cà phê chín mọng sau một năm chăm sóc vất vả. Du khách tới Tây Nguyên hầu như lúc nào cũng thấy không khí rộn ràng, người người nhà nhà tấp nập từ nương rẫy cà phê tới những khoảng sân phơi.

Robusta

Tây Nguyên vào vụ thu hoạch cà phê

Từ thời điểm nhữ thập niên 90, giá cà phê nhân khoảng từ 40.000 đến 50.000/kg (giá vàng thời điểm đó chỉ có 160.000/chỉ), vậy mà sau gần 25 năm (đến thời điểm hiện tại) giá cà phê cũng chỉ có 42.000/kg đầu vụ. Vào chính vụ thu hoạch thì còn giảm sâu nữa, đôi lúc chỉ còn 36.000/kg. Trừ chi phí đầu tư người nông dân chỉ còn chút đỉnh lo toan cho cuộc sống.

Để việc thu hoạch diễn ra nhanh chóng, người nông dân thường bắt đầu ngày làm việc từ sáng sớm khi mà nương rẫy cà phê đang chìm ngập trong sương mù, quần áo ướt nhẹt vừa lạnh vừa bẩn. Khi ấy, một tấm bạt lớn được trải dưới gốc cây để hứng quả cà phê chín tuốt từ cành. Cứ thế, tấm bạt được kéo từ gốc này sang gốc khác tới khi đầy, người thu hoạch lọc bỏ lá rụng và cành gẫy sau đó mới đem phơi.
Thời gian phơi lại tùy theo điều kiện thời tiết để kéo dài từ 6 đến 30 ngày. Khi quá trình này kết thúc, phần lớn thành phẩm được rao bán đến những nhà máy, còn lại các hộ gia đình tự rang xay. Thông thường, thời gian rang một mẻ cà phê đã lột vỏ tại nhà mất 30 phút và thực hiện thủ công thuần túy.

Một số du khách thường lầm tưởng quả cà phê phải có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, thực tế cà phê chỉ có mùi sau khi rang chín. Do vậy, trong quá trình sơ chế, mỗi gia đình lại có những bí quyết riêng tạo độ thơm cùng hương vị đậm đà. Mỗi mùa thu hoạch đi qua, người dân Tây Nguyên thường giữ lại chút cà phê trong nhà như món quà tự thưởng bản thân sau một năm vất vả chăm bón.

Qua giai đoạn này, tới tháng Ba, hoa cà phê lại nở trắng, bồng bềnh trên từng nương rẫy. Tây Nguyên khi ấy sẽ khoác lên mình màu áo mới dịu dàng và điệu đà, bắt đầu một chu kỳ mới chờ nắng gió, người chăm sóc để kết thành chùm quả. Mình vẫn còn nhớ như in mùi hương hoa cà phê thơm ngào ngạt trên đường đi học về. Thương quá Tây Nguyên ơi!




Posted by Xuân Đức

Xem thêm